Te mostramos cómo preparar el famoso pollo de Panda Express, está listo en menos de 40min mucho más rico y hecho en casa.
INGREDIENTES
- 2 Pechugas de pollo (Utilizar Muslos preferentemente)
- 1 Naranja
- 60 gr Harina (All pourposeAll purpose )
- 60 gr Fécula de maíz (Maizena [½ Taza])
- 3 Cebollas cambray (Puedes sustituir con cebolla blanca o amarilla)
- 2 Huevos
- 10 dientes Ajo
- 70 gr Jengibre
- 1 cda Chile molido
- 3 cda Salsa de soya
- 1½ litros Aceite vegetal
- 4 cda Aceite de ajonjolí (sésamo) (Puedes sustituir con aceite vegetal)
- 1 cda Vinagre de arroz (Puedes sustituir con vinagre de tu preferencia)
- Sal
- Pimienta
- 45 gr Azúcar moscabado (Puedes sustituir por cualquier endulzante de tu preferencia [¼ taza])
Guía
La salsa
- Rayar la cascara de una naranja, exprimir su jugo y poner en un recipiente.
- Agregar la salsa de soya, el vinagre, el azúcar y 1 cucharada de aceite de ajonjolí, revolver bien y poner a un lado.
- Picamos finamente 10 dientes de ajo, el jengibre y la cebolla.
- Lo ponemos en un recipiente y agregamos el chile molido y ponemos a un lado.
- Preparamos una mezcla con 3 cucharadas de agua y q cucharada de fécula de maíz, revolvemos muy bien y ponemos al lado.
- Cortamos el pollo en cubos de 2cm o del tamaño de tu preferencia y pasamos a empanizarlo.
Empanizado
- En un bol de cocina ponemos la harina y la fécula de maíz y revolvemos bien.
- Pasamos la mezcla a un plato plano y en el mismo bol que revolvimos la harina ponemos 2 huevos revueltos y sazonamos con sal y pimienta.
- Ponemos el pollo en el bol con el huevo y revolvemos bien.
- Utilizamos una mano para pasar el pollo con huevo a la harina y la otra para presionar ligeramente y pasar a un recipiente vacío.Tratando de no tocar la mezcla de harinas con la mano del huevo y viceversa.
Freído
- Ponemos una olla con la mitad de la altura con aceite para freír y ponemos a fuego alto.
- Una vez caliente procedemos a agregar el pollo sin saturar la olla.
- Dejamos que se cocine por aproximadamente 1½min si estamos utilizando pechuga y entre 2-3min si estamos utilizando muslo.
- Sacamos y ponemos en un rack para escurrir (para evitar que se sude) o en servilletas de papel absorbente sobre un recipiente.
Preparación
- Agregamos 2-3 cucharadas de aceite de ajonjolí en un sartén grande y prendemos a fuego alto.
- Una vez caliente, bajamos a fuego medio y agregamos el recipiente con la cebolla, el ajo, jengibre y el chile. Dejando que se sofría 2-3min.
- Siguiente agregamos la mezcla de jugo de naranja que preparamos previamente y subimos a fuego alto.
- Un vez hirviendo, bajamos a fuego medio y agregamos la mezcla de agua con una de fécula de maíz y revolvemos bien. (Esta mezcla es para que todo espese y nos quede una mejor consistencia).
- Esperamos 2min aproximadamente a que espese y agregamos el pollo.
- Cocinamos por 3-5min revolviendo bien para que todo el pollo nos quede cubierto con la salsa.
- Servimos con los rabo de la cebolla cambray y acompañamos con arroz o nuddles.