Pollo a la naranja

Pollo a la Naranja

Te mostramos cómo preparar el famoso pollo de Panda Express, está listo en menos de 40min mucho más rico y hecho en casa.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total40 minutos
Plato Plato principal
Cocina Americana, China
Raciones 1 4
Calorías 370 kcal

INGREDIENTES  

  • 2 Pechugas de pollo (Utilizar Muslos preferentemente)
  • 1 Naranja
  • 60 gr Harina (All pourposeAll purpose )
  • 60 gr Fécula de maíz (Maizena [½ Taza])
  • 3 Cebollas cambray (Puedes sustituir con cebolla blanca o amarilla)
  • 2 Huevos
  • 10 dientes Ajo
  • 70 gr Jengibre
  • 1 cda Chile molido
  • 3 cda Salsa de soya
  • litros Aceite vegetal
  • 4 cda Aceite de ajonjolí (sésamo) (Puedes sustituir con aceite vegetal)
  • 1 cda Vinagre de arroz (Puedes sustituir con vinagre de tu preferencia)
  • Sal
  • Pimienta
  • 45 gr Azúcar moscabado (Puedes sustituir por cualquier endulzante de tu preferencia [¼ taza])

Guía

La salsa

  • Rayar la cascara de una naranja, exprimir su jugo y poner en un recipiente.
    Exprimiendo jugo de naranja
  • Agregar la salsa de soya, el vinagre, el azúcar y 1 cucharada de aceite de ajonjolí, revolver bien y poner a un lado.
  • Picamos finamente 10 dientes de ajo, el jengibre y la cebolla.
  • Lo ponemos en un recipiente y agregamos el chile molido y ponemos a un lado.
    Ajo picado
  • Preparamos una mezcla con 3 cucharadas de agua y q cucharada de fécula de maíz, revolvemos muy bien y ponemos al lado.
  • Cortamos el pollo en cubos de 2cm o del tamaño de tu preferencia y pasamos a empanizarlo.
    Cortar Pollo

Empanizado

  • En un bol de cocina ponemos la harina y la fécula de maíz y revolvemos bien.
    Revolver harina
  • Pasamos la mezcla a un plato plano y en el mismo bol que revolvimos la harina ponemos 2 huevos revueltos y sazonamos con sal y pimienta.
    Batir Huevos
  • Ponemos el pollo en el bol con el huevo y revolvemos bien.
    Agregar Pollo
  • Utilizamos una mano para pasar el pollo con huevo a la harina y la otra para presionar ligeramente y pasar a un recipiente vacío.
    Tratando de no tocar la mezcla de harinas con la mano del huevo y viceversa.
    Empanizando

Freído

  • Ponemos una olla con la mitad de la altura con aceite para freír y ponemos a fuego alto.
  • Una vez caliente procedemos a agregar el pollo sin saturar la olla.
  • Dejamos que se cocine por aproximadamente 1½min si estamos utilizando pechuga y entre 2-3min si estamos utilizando muslo.
    Sacar Pollo
  • Sacamos y ponemos en un rack para escurrir (para evitar que se sude) o en servilletas de papel absorbente sobre un recipiente.

Preparación

  • Agregamos 2-3 cucharadas de aceite de ajonjolí en un sartén grande y prendemos a fuego alto.
    Agregamos aceite
  • Una vez caliente, bajamos a fuego medio y agregamos el recipiente con la cebolla, el ajo, jengibre y el chile. Dejando que se sofría 2-3min.
    Sofreir
  • Siguiente agregamos la mezcla de jugo de naranja que preparamos previamente y subimos a fuego alto.
    Agergar Juegos
  • Un vez hirviendo, bajamos a fuego medio y agregamos la mezcla de agua con una de fécula de maíz y revolvemos bien. (Esta mezcla es para que todo espese y nos quede una mejor consistencia).
    Agregar fécula
  • Esperamos 2min aproximadamente a que espese y agregamos el pollo.
    Agregar pollo frito
  • Cocinamos por 3-5min revolviendo bien para que todo el pollo nos quede cubierto con la salsa.
    Servido
  • Servimos con los rabo de la cebolla cambray y acompañamos con arroz o nuddles.

VIDEO

Autor: Luis Guerrero
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1 Comentario

  • Armando A

    Muy buenos tips, eso de poner mantequilla debajo de la piel se ve bastante bien.

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